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Blanc séché 100g Louis Francois
6.17 € TTC
Blanc séché,
Tiennent mieux que les blans frais montés en neige. Renforcent et empêchent de grainer les blancs frais ou surgelés. Idéals pour les oeufs à la neige, les meringues, le nougat...
Blancs d'oeufs sélectionnés, pasteurisés et atomisés.
Pâtisserie/biscuiterie- Mousse/meringues= 15g/l d'eau
Macarons et petits fours aux amandes = 75g pour 1 litre d'eau
Evite de faire vieillir ces blancs, 5 grammes de poudre + 30g d'eau = 1 blanc d'oeuf
Producteur: LOUIS FRANCOIS
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Conditionnement: pot plastique
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