LECITHINE DE SOJA Poudre 100gLouis François

6.85 € TTC

La lécithine agit sur les pâtes levées : elle assouplit, améliore l'extensibilité, augmente le volume des produits en agissant sur l'élasticité et la souplesse du gluten.
Elle favorise les liaisons entre l'eau et les matières grasses.
Elle apporte une meilleure texture au produit ainsi qu'un plus grand moelleux.
Elle prolonge la conservation des produits.
Elle favorise les émulsions.

Producteur: LOUIS FRANCOIS

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Conditionnement: pot plastique

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