Articles du producteur LOUIS FRANCOIS

GOMME ARABIQUE Poudre E414 125g Louis François
GOMME ARABIQUE Poudre E414 125g Louis François

La gomme arabique sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles...

pot plastique - 8.65 €

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CREME DE TARTRE 200g Louis Francois
CREME DE TARTRE 200g Louis Francois

 Pour la pâtisserie , la crème de tartre a pour but de ne donner...

pot plastique - 8.95 €

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STAB 2000 1KG Louis François
STAB 2000   1KG Louis François

Stabilisateur spécialement mis au point pour éviter la cristalisation des...

pot plastique - 31.73 €

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GOMME XANTHANE 125g Louis François
GOMME XANTHANE 125g Louis François

Elle augmente la viscosité des produits liquides et pâteux sans les gélifier...

pot plastique - 10.52 €

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ACIDE TARTRIQUE 200g Louis François
ACIDE TARTRIQUE 200g Louis François

Les applications courantes de l'acide...

pot plastique - 9.62 €

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ALGINATE DE SODIUM GF150 . 150g Louis François
ALGINATE DE SODIUM GF150 . 150g Louis François

L'alginate de sodium est un gélifiant plutôt neutre au goût qui peut...

pot plastique - 8.86 €

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BLANC D'OEUF POUDRE 100g
BLANC D'OEUF POUDRE 100g

Blanc séché 100g

 

Plus de tenue que les blancs frais...

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GLUCOSE DESHYDRATE Mor-Sweet D.E.: 36-40 1kg Louis François
GLUCOSE DESHYDRATE Mor-Sweet D.E.: 36-40 1kg Louis François

Sirop de glucose déshydraté MORSWEET.

Origine, provient du séchage...

pot plastique - 12.66 €

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CHLORURE DE CALCIUM alimentaire E509 1kg Louis François
CHLORURE DE CALCIUM alimentaire E509 1kg Louis François

Chlorure de calcium alimentaire: permet l'apport de calcium libre rapidement disponible dans un...

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ACIDE ASCORBIQUE poudre E300 1kg Louis François
ACIDE ASCORBIQUE poudre E300 1kg Louis François

L'acide ascorbique c'est tout bêtement de la vitamine C, un antioxydant qu'on retrouve...

pot plastique - 57.24 € - 39.60 €

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SUCRE INVERTI 1kg Louis François
SUCRE INVERTI 1kg Louis François

Sucre inverti, limite la cristalisation du sucre et est très hygroscopique,...

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CREME DE TARTRE 1kg Louis François
CREME DE TARTRE 1kg Louis François

Crème de tartre, tartrate de potassium.

 Pour la pâtisserie...

pot plastique - 30.23 €

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