Produits de Pâtisserie & Boulangerie

Présentation

Pour l'été, période des sorbets maison, pensez aux stabilisateurs. Super Neutrose pour les sorbets, et Stab 2000 pour les crèmes glacées. Foisonne les glaces et évite la cristalisation.

Les véritables fruits confits de qualités de Marliagues, maitre fruitier à Apt,

le sirop de glucose, le fondant pâtissier, la pâte de pistache, le praliné amande et noisette, le beurre de cacao, le grué de cacao,

l'agar-agar célèbre gélifiant naturel, chaque printemps l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger...
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron...

la crème pâtissière Moench reconnue pour sa saveur finement vanillée, permet de réaliser le véritable flan pâtissier,

tous les améliorants pâtisserie de chez Louis Francois tel que la pectine jaune, le glucose déshydraté, le blanc d'oeuf, le dextrose, l'acide citrique et tartrique, l'isomalt...

Le beurre Mycryo qui évite le tempérage du chocolat

Levure boulangère déshydratée pour la réalisation de pains et brioche. Les graines de lin, sésames, épeautre pour le pain et le sucre grain pour les brioches

Le sucre glace sans amidon spécial pour les macarons

Les célèbres cerises Amarena

SUPER NEUTROSE 1kg Louis François
SUPER NEUTROSE 1kg Louis François
Super Neutrose 1 kg

Le...

pot plastique - 36.91 €

commander
LECITHINE DE SOJA I.P. POUDRE 1 kg Louis François
LECITHINE DE SOJA I.P. POUDRE 1 kg Louis François

Lécithine de soja poudre, d'origine végétale, standardisée,...

pot plastique - 44.35 €

commander
VANILLINE CRISTALLISEE 100% pure 1kg Louis François
VANILLINE CRISTALLISEE 100% pure 1kg Louis François

Vanilline cristalisée 100% pure (parfum de synthèse)

Nous contacter...

pot plastique - 60.76 €

commander
BLANC SECHE 1kg louis François
BLANC SECHE 1kg louis François

Blanc séché.

Tiennent mieux que les blancs frais montés en neige....

pot plastique - 45.65 €

commander
ACIDE CITRIQUE 200gr Louis François
ACIDE CITRIQUE 200gr Louis François

Acide citrique monohydraté E330

Relève le goût, conservateur,...

pot plastique - 8.70 €

commander
THE MATCHA vert moulu 100g
THE MATCHA vert moulu 100g

Thé vert moulu MATCHA. Cuisine et pâtisserie.

Thé vert...

pot plastique - 18.94 €

commander
ECORCES D'ORANGE CUBE 250g Marliagues
ECORCES D'ORANGE CUBE 250g Marliagues

 Permet la réalisation de cakes ou brioches avec des cubes réguliers de...

pot plastique - 7.74 €

commander
ANGELIQUES CONFITES EGOUTEES 250g Marliagues
ANGELIQUES CONFITES EGOUTEES 250g Marliagues

Superbe bâtons d'angéliques vertes d'une belle grossseur .

Permet de...

pot plastique - 8.22 €

commander
MELANGE DE VEGETAUX ET FRUITS CONFITS TRICOLORES 250g Marliagues
MELANGE DE VEGETAUX ET FRUITS CONFITS TRICOLORES 250g  Marliagues

Mélange très coloré de végétaux et fruits confits en cubes de...

pot plastique - 6.85 €

commander
FRUITS CONFITS ASSORTIS ENTIER 250g Marliagues
FRUITS CONFITS ASSORTIS ENTIER 250g Marliagues

Superbes fruits confits assortis, belle grosseur. Contient quartiers d'écorces de...

pot plastique - 10.38 €

commander
CERISES BIGARREAUX ROUGES 250g Marliagues
CERISES BIGARREAUX ROUGES 250g Marliagues

Superbes cerises bigarreaux rouges pour la réalisation de cakes ou brioches....

pot plastique - 9.00 €

commander
QUARTIERS D'ECORCES D'ORANGES CONFITES 250g Marliagues
QUARTIERS D'ECORCES D'ORANGES CONFITES 250g Marliagues

Pour la réalisation de cakes ou brioches.

Peut également se faire tremper...

pot plastique - 8.34 €

commander