Produits de Pâtisserie & Boulangerie

Présentation

Pour l'été, période des sorbets maison, pensez aux stabilisateurs. Super Neutrose pour les sorbets, et Stab 2000 pour les crèmes glacées. Foisonne les glaces et évite la cristalisation.

Les véritables fruits confits de qualités de Marliagues, maitre fruitier à Apt,

le sirop de glucose, le fondant pâtissier, la pâte de pistache, le praliné amande et noisette, le beurre de cacao, le grué de cacao,

l'agar-agar célèbre gélifiant naturel, chaque printemps l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger...
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron...

la crème pâtissière Moench reconnue pour sa saveur finement vanillée, permet de réaliser le véritable flan pâtissier,

tous les améliorants pâtisserie de chez Louis Francois tel que la pectine jaune, le glucose déshydraté, le blanc d'oeuf, le dextrose, l'acide citrique et tartrique, l'isomalt...

Le beurre Mycryo qui évite le tempérage du chocolat

Levure boulangère déshydratée pour la réalisation de pains et brioche. Les graines de lin, sésames, épeautre pour le pain et le sucre grain pour les brioches

Le sucre glace sans amidon spécial pour les macarons

Les célèbres cerises Amarena

PRALINE AUX AMANDES ET AUX NOISETTES 1kg Barry
PRALINE AUX AMANDES ET AUX NOISETTES 1kg Barry

Praliné aux amandes 25%et aux noisettes 25%.

Ingrédients: sucre,...

seau plastique - 20.94 €

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GRUE DE CACAO 1kg Barry
GRUE DE CACAO 1kg Barry

Grué de cacao.

Ingrédients: cacao en grains

seau plastique - 26.80 €

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STABILISATEUR POUR CHANTILLY 125g Louis François
STABILISATEUR POUR CHANTILLY 125g Louis François

Stabilisateur pour chantilly, convient...

pot plastique - 5.82 €

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TRANCHE DE MELON JAUNE 250g Marliagues
TRANCHE DE MELON JAUNE 250g Marliagues

Tranches de melons jaune égouttés 250g.

pot plastique - 8.75 €

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NAPPAGE PATISSIER BLOND 900g
NAPPAGE PATISSIER BLOND 900g

Nappage Pâtissier blond goût abricot 1kg

Le nappage permet la...

pot plastique - 8.23 €

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PUREE DE FRUITS STARFRUIT CASSIS 1KG
PUREE DE FRUITS STARFRUIT CASSIS 1KG

STARFRUIT CASSIS 1KG

Purée de fruits sucrée...

Sachet bec verseur - 11.95 €

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PUREE DE FRUITS STARFRUIT PASSION 1KG
PUREE DE FRUITS STARFRUIT PASSION 1KG

STARFRUIT PASSION 1 KG

Purée de fruits sucrée...

Sachet bec verseur - 15.26 €

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FEUILLES AZYME STRIEES X 10
FEUILLES AZYME STRIEES X 10

Feuilles azymes striées x 10  grande largeur 320x230

La feuille...

pochette plastique - 8.39 €

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FEUILLES AZYME pour imprimantes A4 X 10
FEUILLES AZYME pour imprimantes A4 X 10

Feuilles azyme lisses pour imprimante  x 10  format 21x29

La feuille...

sachet plastique - 8.56 €

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ACIDE CITRIQUE 1kg Louis François
ACIDE CITRIQUE 1kg Louis François

Acide citrique monohydraté E330

Relève le goût, conservateur,...

boite plastique - 23.16 €

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ASSORTIMENT FEUILLES STRUCTURES PVC X3
ASSORTIMENT FEUILLES STRUCTURES PVC   X3

3 Feuilles structures pvc pour la déco de chocolat

Décor Raphia, Facettes...

sachet thermosoudé - 9.67 €

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BAKING POWDER 1 KG Louis François
BAKING POWDER 1 KG Louis François

Baking Powder 1kg

Poudre à lever équilibrée qui permet la...

Boite plastique - 13.12 €

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