Produits de Pâtisserie & Boulangerie

Présentation

Pour l'été, période des sorbets maison, pensez aux stabilisateurs. Super Neutrose pour les sorbets, et Stab 2000 pour les crèmes glacées. Foisonne les glaces et évite la cristalisation.

Les véritables fruits confits de qualités de Marliagues, maitre fruitier à Apt,

le sirop de glucose, le fondant pâtissier, la pâte de pistache, le praliné amande et noisette, le beurre de cacao, le grué de cacao,

l'agar-agar célèbre gélifiant naturel, chaque printemps l'agar-agar rencontre un énorme succès au Japon : cette petite poudre blanche gonfle au contact de l'eau et permet de préparer rapidement des plats aux vertus rassasiantes et légèrement laxatives.
Chaque printemps les Japonaises soucieuses de leur ligne, adoptent cet ingrédient à l'apport calorique proche de zéro pour mincir sans subir la sensation de faim, purifier leur organisme, cuisiner vite et léger...
Terrine d'aubergines, crème caramel, tartelettes au citron...

la crème pâtissière Moench reconnue pour sa saveur finement vanillée, permet de réaliser le véritable flan pâtissier,

tous les améliorants pâtisserie de chez Louis Francois tel que la pectine jaune, le glucose déshydraté, le blanc d'oeuf, le dextrose, l'acide citrique et tartrique, l'isomalt...

Le beurre Mycryo qui évite le tempérage du chocolat

Levure boulangère déshydratée pour la réalisation de pains et brioche. Les graines de lin, sésames, épeautre pour le pain et le sucre grain pour les brioches

Le sucre glace sans amidon spécial pour les macarons

Les célèbres cerises Amarena

NOUGASEC 1 kilo Louis François
NOUGASEC 1 kilo Louis François

Nougasec  1 kilo

En supprimant la reprise d'humidité, assure la conservation...

pot plastique - 19.56 €

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NOUGASEC 100g Louis François
NOUGASEC  100g Louis François

Nougasec 100g.

En supprimant la reprise d'humidité, assure la conservation...

pot plastique - 5.40 €

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PERE NOEL GLACE ROYALE X1
PERE NOEL GLACE ROYALE X1

Sujet en glace royale, père noêl, H 300mm.

sachet thermosoudé - 1.92 €

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CLEMENTINES ENTIERES CONFITES +/- 245g 5/ 6 PIECES
CLEMENTINES ENTIERES CONFITES   +/- 245g  5/ 6 PIECES

5 à 6 Clémentines entières confites superbes fruits en fonction du...

pot plastique - 7.68 €

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FEUILLETINE 250g Barry
FEUILLETINE 250g Barry

Eclats d'Or Feuilletine 250g.

Donne un croquant subtil quand il rentre dans la...

Sachet plastique - 5.39 €

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GRUE DE CACAO 200gr Barry
GRUE DE CACAO 200gr Barry

Grué de cacao 200gr

pot plastique - 8.02 €

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GOMME ARABIQUE 1KG E414 Louis François
GOMME ARABIQUE 1KG E414 Louis François

La gomme arabique sert principalement d'émulsifiant, spécialement pour les huiles...

boite plastique - 40.20 €

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Graines de Sésame Blanc 125g
Graines de Sésame Blanc 125g

Graines de sésame blanc en mélange à la farine pour confectionner des...

sachet thermosoudé - 3.00 €

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ISOMALT E953 200gr Louis François
ISOMALT E953 200gr Louis François

Isomalt.

C'est un ingrédient de choix dans la réalisation de décors...

pot plastique - 7.35 €

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DOUDOU ROSE 60mm
DOUDOU ROSE 60mm

Sujet décor résine 60mm

sachet thermosoudé - 6.60 €

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MINI ROSES x12 AZYME
MINI ROSES  x12 AZYME

Mini Roses Azyme à Croquer x12

Blanc, rose, fushia

Petite dimension...

sachet - 4.37 €

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Gélatine poudre 125gr 220 BLOOM HALAL
Gélatine poudre 125gr  220 BLOOM HALAL

Gélatine poudre 125gr   220BLOOM

Ingrédients :...

Pot plastique - 6.22 €

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